Chiamato anche lonza di maiale, è il carrè privo degli ossi.
Può essere usato affettato come bistecche, oppure lasciato intero e cucinato come un arrosto classico.
L'arrosto di filone è un taglio magro con una sottile venatura di grasso, che lo rende morbido e più apettitoso.
Puoi richiederlo affettato, o a muscolo intero delle dimensoni desiderate.
Carne suina
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