Ossocollo
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Ossocollo

L'ossocollo viene preparato a partire dalla coppa di maiale, la parte muscolare attorno all’osso del collo.
Viene rifilata e spolverata con sale, pepe, chiodi di garofano e cannella, per poi esser insaccato in budella naturali di bovino adulto e lasciato stagionare per lungo tempo, nel quale si forma il suo inconfondibile sapore.
Uno dei salumi più famosi e tradizionali della storia salumiera Italiana.  
Al taglio è aromatico e caratteristico, con un gusto intenso che tende al dolce.

Ingredienti

Carne suina, Sale, Pepe, Chiodi e Cannella

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